{"id":36,"date":"2018-12-03T20:34:04","date_gmt":"2018-12-03T20:34:04","guid":{"rendered":"http:\/\/ostmanifest.se\/?page_id=36"},"modified":"2025-03-08T06:46:43","modified_gmt":"2025-03-08T06:46:43","slug":"lar-dig-mer","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ostmanifest.se\/?page_id=36","title":{"rendered":"L\u00e4r dig mer!"},"content":{"rendered":"<p>En viktig del av den svenska gastronomin \u00e4r osten. Den f\u00f6rsta moderna svenska boken om ost, skriven ur ett konsument- snarare \u00e4n ur ett producentperspektiv publicerades av Norstedts 1959. Boken hette <em>Om ost<\/em> och var skriven av Stig Wilton och Ernst Nathorst-B\u00f6\u00f6s. Den fick en rad uppf\u00f6ljare, fr\u00e4mst med Stig Wilton som of\u00f6rtr\u00f6ttlig f\u00f6rfattare, men ingen av efterf\u00f6ljarna var lika djuplodande. Floran av svenska ostb\u00f6cker tunnades ut under 1990-talet, men det senaste decenniet har m\u00e5nga nya b\u00f6cker i \u00e4mnet publicerats, n\u00e4mligen bl.a.:<\/p>\n<ul>\n<li><em>Ost. Hantverket. Recepten<\/em> av Liselotte Jarnerup Nilsson (Bokf\u00f6rlaget Polaris 2023)<\/li>\n<li><em>Svenska ostar &amp; ostmakare<\/em> av Ia Orre och Ingar Nilsson (Bokf\u00f6rlaget Arena 2015)<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.carlssonbokforlag.se\/produkt\/svensk-ostkultur\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>Svensk Ostkultur i recept och formspr\u00e5k<\/em><\/a> av Martin Ragnar (Carlsson Bokf\u00f6rlag 2013)<\/li>\n<li><em>Ost<\/em> av Anne Nilsson (Grenadine f\u00f6rlag 2010)<\/li>\n<li><em>Svenska ostar<\/em> av Katja Palmdahl och Joakim Larsson (Ica Bokf\u00f6rlag 2010)<\/li>\n<li><em>Sivan och hennes ostar<\/em> av Annica Carlsson Bergdahl (Carlsson Bokf\u00f6rlag 2009)<\/li>\n<li><em>Svenska ostar<\/em> av Maria \u00d6hrn och Henrik Francke (Bokf\u00f6rlaget Parasoll 2007)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alla dessa b\u00f6cker fyller var sin nisch d\u00e4r Orres och Nilssons t.ex. l\u00e4gger fokus p\u00e5 n\u00e5gra duktiga g\u00e5rdsmejerister och fyller p\u00e5 med recept, d\u00e4r Ragnars fokuserar p\u00e5 historiska ystningsrecept samt ostetiketter och d\u00e4r Palmdahl och Larsson presenterar recept med de fyra svenska klassikerna i fokus. Ingen av b\u00f6ckerna \u00e4r dock p\u00e5 n\u00e5got s\u00e4tt helt\u00e4ckande i sin behandling av svensk ost och har inte heller haft ambitionen att vara s\u00e5. Vad som \u00e4r helt\u00e4ckande \u00e4r s\u00e5 klart ocks\u00e5 en fr\u00e5ga utan entydigt svar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En viktig del av den svenska gastronomin \u00e4r osten. Den f\u00f6rsta moderna svenska boken om ost, skriven ur ett konsument- snarare \u00e4n ur ett producentperspektiv publicerades av Norstedts 1959. Boken hette Om ost och var skriven av Stig Wilton och Ernst Nathorst-B\u00f6\u00f6s. Den fick en rad uppf\u00f6ljare, fr\u00e4mst med Stig Wilton som of\u00f6rtr\u00f6ttlig f\u00f6rfattare, men &hellip; <a href=\"https:\/\/ostmanifest.se\/?page_id=36\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;L\u00e4r dig mer!&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-36","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ostmanifest.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/36","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ostmanifest.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/ostmanifest.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ostmanifest.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ostmanifest.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=36"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ostmanifest.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/36\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":186,"href":"https:\/\/ostmanifest.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/36\/revisions\/186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ostmanifest.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=36"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}