{"id":48,"date":"2019-02-03T08:24:12","date_gmt":"2019-02-03T08:24:12","guid":{"rendered":"http:\/\/ostmanifest.se\/?page_id=48"},"modified":"2019-02-03T09:33:02","modified_gmt":"2019-02-03T09:33:02","slug":"svensk-ostbricka","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ostmanifest.se\/?page_id=48","title":{"rendered":"Svensk ostbricka"},"content":{"rendered":"

Svenska ostar<\/h3>\n

En klassisk ostbricka brukar rymma en handfull olika ostar. Ofta \u00e4r n\u00e5gra av dessa s.k. dessertostar s\u00e5som vitm\u00f6gelostar eller gr\u00f6nm\u00f6gelostar. Men det \u00e4r sj\u00e4lvklart ingen lag som s\u00e4ger att en ostbricka inte kan best\u00e5 av enbart h\u00e5rdostar. Hur man provar best\u00e4mmer man ocks\u00e5 sj\u00e4lv. N\u00e5gra olika sp\u00e4nnande principer att prova ost utifr\u00e5n kan vara:<\/p>\n

    \n
  1. Samma ostsort – olika tillverkare och tillverkningsorter, t.ex. Pr\u00e4stost fr\u00e5n Sk\u00e5nemejerier i Kristianstad, fr\u00e5n ArlaFoods i Kalmar, fr\u00e5n Falk\u00f6pings mejeri i Falk\u00f6ping och fr\u00e5n Norrmejerier i Ume\u00e5<\/li>\n
  2. Samma ostsort – olika lagringstider, t.ex. Herrg\u00e5rdsost 6, 12, 18 och 24 m\u00e5n (fr\u00e5n samma mejeri d\u00e5!)<\/li>\n
  3. Olika ostsorter av samma mj\u00f6lkr\u00e5vara, d.v.s. i praktiken olika ostar fr\u00e5n ett visst (g\u00e5rds-)mejeri<\/li>\n
  4. Olika ostsorter, men ystade enligt samma grundprincip, t.ex. grynpipiga h\u00e5rdostar och i s\u00e5 fall t.ex. Pr\u00e4stost, Svecia, V\u00e4sterbottensost, Hush\u00e5llsost och Gr\u00e4ddost<\/li>\n
  5. Samma ostsort – hantverksm\u00e4ssigt vs. industriellt tillverkad (obs samma lagringstid!), t.ex. Svecia fr\u00e5n L\u00f6fsta herrg\u00e5rdsmejeri och fr\u00e5n ArlaFoods i Kalmar<\/li>\n
  6. Olika ostsorter typiska f\u00f6r Sverige<\/li>\n<\/ol>\n

    En provning med utg\u00e5ngspunkt i den sj\u00e4tte kategorin kan med f\u00f6rdel inkludera ostar ur nedanst\u00e5ende lista:<\/p>\n

    Hemost (t.ex. fr\u00e5n Sm\u00e5lands Ost eller Brostorps ostkakor)
    \nGr\u00e4ddost (fr\u00e5n Boxholm mejeri)
    \nVit Castello (fr\u00e5n ArlaFoods)
    \nKryddost (t.ex. fr\u00e5n Boxholm mejeri eller ArlaFoods)
    \nPr\u00e4stost (fr\u00e5n ArlaFoods, Sk\u00e5nemejerier, Falk\u00f6pings mejeri eller Norrmejerier)
    \nHerrg\u00e5rdsost (fr\u00e5n ArlaFoods, Sk\u00e5nemejerier eller Norrmejerier)
    \nWr\u00e5ngeb\u00e4cksost (fr\u00e5n Almn\u00e4s bruk)
    \nV\u00e4sterbottensost (fr\u00e5n Norrmejerier)
    \nG\u00e5rdsost (fr\u00e5n Svedjans Ost)
    \nStockumlaost (t.ex. fr\u00e5n J\u00fcrss mejeri)
    \nK\u00e4llarlagrad getost (t.ex. fr\u00e5n Steng\u00e4rde getg\u00e5rd eller Sk\u00e4rv\u00e5ngens bymejeri)
    \nGetmese (t.ex. fr\u00e5n Sk\u00e4rv\u00e5ngens bymejeri eller \u00c5sbergets g\u00e5rdsmejeri)
    \nV\u00e5l\u00e5-Loffen (t.ex. fr\u00e5n \u00c5sbergets g\u00e5rdsmejeri)<\/p>\n

    Svenska Drycker<\/h3>\n

    P\u00e5 samma sj\u00e4lvklara s\u00e4tt som normandisk cider passar allra b\u00e4st till normandisk camembert och ett spanskt vin \u00e4r den perfekta kombon med en torr manchego och en bra bit feta nog skulle kunna slinka ned v\u00e4l tillsammans med ett glas retsina s\u00e5 har givetvis de svenska ostarna sina allra b\u00e4sta partners i de svenska dryckerna. N\u00e5gra f\u00f6rslag till sp\u00e4nnande drycker att v\u00e4lja bland vid en provning av svenska ostar med tillh\u00f6rande drycker \u00e4r f\u00f6ljande:<\/p>\n

    Alkoholfria<\/h4>\n

    Kranvatten fr\u00e5n platsen d\u00e4r du \u00e4r
    \nKolsyrat mineralvatten (t.ex. Loka naturell)
    \nStandardmj\u00f6lk
    \nSvagdricka (t.ex. fr\u00e5n Mora bryggeri)
    \n\u00d6lsupa (50 % Svagdricka+50 % Standardmj\u00f6lk)
    \nLagrad julmust
    \nFiltrerad \u00e4ppelmust (t.ex. Maglehem No 4)
    \nBl\u00e5b\u00e4rsmust (t.ex. 100 % bl\u00e5b\u00e4r fr\u00e5n Saxhyttegubben)<\/p>\n

    Alkoholhaltiga<\/h4>\n

    Vodka (t.ex. Absolut vodka eller Purity vodka)
    \n\u00d6l (t.ex. Helgas Hembrygd fr\u00e5n Qv\u00e4num Mat&Malt)
    \nBl\u00e5ling (t.ex. Jakt fr\u00e5n Grythyttan vin)
    \nIscider (Br\u00e4nnland Cider)
    \nRabarberlik\u00f6r (Rhuby)<\/p>\n

    Sp\u00e4nnande kombinationer<\/h3>\n

    Det finns sj\u00e4lvklart inget fel eller r\u00e4tt i vad som passar eller inte passar ihop. N\u00e5gra kombinationer som brukar upplevas trevliga \u00e4r t.ex.
    \nWr\u00e5ngeb\u00e4cksost och Svagdricka
    \nKryddost och Standardmj\u00f6lk
    \nHemost och Bl\u00e5b\u00e4rsmust
    \nPr\u00e4stost och Vodka
    \nG\u00e5rdsost och Iscider<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Svenska ostar En klassisk ostbricka brukar rymma en handfull olika ostar. Ofta \u00e4r n\u00e5gra av dessa s.k. dessertostar s\u00e5som vitm\u00f6gelostar eller gr\u00f6nm\u00f6gelostar. Men det \u00e4r sj\u00e4lvklart ingen lag som s\u00e4ger att en ostbricka inte kan best\u00e5 av enbart h\u00e5rdostar. Hur man provar best\u00e4mmer man ocks\u00e5 sj\u00e4lv. N\u00e5gra olika sp\u00e4nnande principer att prova ost utifr\u00e5n kan … Continue reading “Svensk ostbricka”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-48","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ostmanifest.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/48","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ostmanifest.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/ostmanifest.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ostmanifest.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ostmanifest.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=48"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/ostmanifest.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/48\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":96,"href":"https:\/\/ostmanifest.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/48\/revisions\/96"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ostmanifest.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=48"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}